信号と怜子のブログ

昨天在市場 看到超大顆的蚵阿
想都沒想馬上就給他買下來

也非常巧合的，今天在網路上看到蚵仔豆豉的圖片
口水都要流下來了
馬上就在網路上找食譜


<材料>
鮮蚵500g, 薑4~5片，辣椒1支，蒜頭五粒，青蔥2支，豆豉2匙，太白粉2匙。

<調味料>
米酒1匙，醬油1匙，香油少許(日本買不倒香油，我就省略)
烏醋1小匙，糖1/2小匙

<作法>
1. 將蚵仔瀝乾備用
2. 薑片、辣椒、蒜頭切末，青蔥切丁
3. 鮮蚵加兩匙太白粉，用手抓勻，放入熱水川燙5秒，不可以燙太久喔！不然蚵仔會變小小顆
4. 重新起鍋，用油熱鍋後，爆香蒜頭、辣椒、薑、豆豉，翻炒一下再放入川燙過的蚵仔，及加入調味料，快速翻炒入味。
5. 關火之後，加入太白粉勾芡即可盛盤，最後再加上蔥花喔！(勾芡淺淺就好，不要太濃，也不能不勾喔)

成果～～將將將將～～


相信大家都有看到紅紅的辣椒了吧
不知道釋不是辣椒放太多了
好辣喔

所以，再來一杯蘆薈優格降火拉



就這樣，今天的鮮蚵豆豉初體驗，算小小成功!!